Высшие сорта собраны после завязи цветков кипрея, но до созревания семян. После сбора они проходят глубокую ферментацию. Благодаря этому, высшие сорта имеют ярко выраженный насыщенный вкус, а также красивый цвет.
Царский собирается в период полнолуния, когда соки растения приливают к листьям. Это обеспечивает наибольшую насыщенность флавоноидами, дубильными веществами, витамином С и другими нутриентами.